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Brot und Kuchen
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Lucia Painer
Wallachhof in Arzl Tel.0664 / 787922 |
Bei den Painers wurde das Brot schon immer selbst gebacken! Als die Altbäuerin sich im Sommer 2003 bei einem Sturz die Schulter verletzte, übernahm Lucia nicht nur das Backen des Bauernbrotes nach dem traditionellen Familienrezept. Sie begann - da ihr das Backen schon immer Spaß gemacht hatte - zu experimentieren! In kürzester Zeit hat sie das alte, nicht mehr benutzte "Milchhaus" zu einer richtigen Backstube umgebaut und dort bäckt sie jede Woche köstliches Brot, wie z.B. Dinkel-Roggenbrot mit Walnüssen, Kürbiskernbrot, Buttermilchweggerln u.v.m.
| Hildegard Posch Urbanhof in Heiligkreuz Tel. 05223/41231 |
Hildegard Posch bäckt Milchbrot, halbweiße Leinsamenstangen, köstlich duftende Vinschgerl und verwöhnt Sie auch mit hausgemachten Marmeladen. Als Obfrau des Haller Bauernmarktes ist sie eine erfahrene Direktvermarkterin.
| Brigitte Hofer Kräuterey Erbhof Altwirt in Trins Tel. 05275/5470 |
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In sonniger Lage auf 1200m Seehöhe baut Brigitte Hofer nach den strengen Richtlinien des Ernteverbandes Teekräuter und Strauchbeeren an, aus denen sie für uns diverse biologische Kräutertees, ein Kräutersalz und Säfte erzeugt. Sie bäckt auch jeden Donnerstag in den frühen Morgenstunden ein würziges Dinkelvollkornbrot und das Trinser Landbrot, ein Sauerteigbrot, für unsere Bauernkistenkunden.
| Familie Glatzl, Haiming Tel. 05266/88013 |
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Die Glatzls haben sich seit mehr als 15 Jahren auf Getreideanbau spezialisiert. Sie bauen 7 verschiedene Getreidearten (Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Buchweizen und Mais) biologisch an.
1995 hat die Familie Glatzl - nach altem Vorbild - eine Wassermühle mit alten Mühlsteinen errichtet. Eine ausschließlich wasserbetriebene Mühle stellt in Tirol eine echte Rarität dar! Wir bieten Ihnen ca. 3- 4x jährlich eine Einlagerungsaktion mit Produkten der Glatzls an: Verschiedene Getreide, naturbelassene, ungebleichte Auszugsmehle und Polenta, der eine besondere Spezialität darstellt. Es handelt sich um eine hybridfreie alte Sorte, die naturgetrocknet, handverlesen und handgemahlen ist!
(Bei allen Bauernkisten-Betrieben gilt das Prinzip der offenen Tür: Wenn Sie sich ein Bild von der Wirtschaftsweise der Betriebe machen wollen, können Sie jederzeit mit den Bauern einen Termin zur Hofbesichtigung vereinbaren.)