Brokkoliflan mit Schnittlauchrahm




Zutaten:

35 dag Brokkoli
2 EL Schlagobers
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Becher Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, Senf


 

Zubereitung:

  • Brokkoli klein schneiden (auch die Stiele) und in Salzwasser weichkochen.
  • Abtropfen lassen und mit dem Ei, Schlagobers und Gewürzen fein pürieren.
  • Masse in gut eingefettete Förmchen (oder Kaffeetassen) füllen und im vorgeheizten Rohr (180°) im Wasserbad ca. 25 Minuten garen.
  • In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
  • Flans stürzen und mit der Sauce servieren.