Saiblingsfilet auf Lauchbeet




Zutaten:

1 EL Butter

1/2 Zwiebel

1 Stange Lauch

1/2 Glas Weißwein

1 EL Butter

4 Saiblingsfilets

 

Zubereitung:
 
  • Lauch waschen, in Streifen schneiden un in Butter einige Minuten dünsten.
  • Mit Weißwein aufgießen und kurz köcheln lassen,
  • würzen und die kalte Butter dazugeben.
  • Lauch in feuerfeste Form geben, gewaschene Saiblingsfilets drauflegen und mit Butterflocken belegen.
  • Rohr auf 200°C vorheizen und den Fisch zugedeckt für 20 Mintuen garen lassen.