Panierte Tomaten

Rezept von Katharina Willi



Zutaten:

Fleischtomaten
geriebener Parmesan
Semmelbrösel
Mehl
Eier
Rapsöl
gehackter Petersilie

Zubereitung:

  • Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen, trockentupfen.
  • In Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und mit Parmesan vermischten Semmelbrösel panieren.
  • In heißem Rapsöl ausbacken und mit viel gehackter Petersilie bestreut servieren.