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Borschtsch
Rezept von Katharina Willi
- Zutaten:
- 2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Lorbeerblatt, 1 Muskatblüte, 1 Nelke
- 1 TL Oregano, 2 TL Paprika, 1/2 TL Chilipulver
- je 20 dag Rohnen, Karotten, Kartoffel, Sellerie
- je 10 dag Petersilwurzel und Weißkraut
- 1 Becher Sauerahm
- 2 EL Dill, Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Zitronensaft
- Zubereitung:
- Gemüse putzen und in Stücke schneiden
- Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen, mit Suppe aufgießen, Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen
- alle Gemüse dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen
- mit Zitronensaft und Salz abschmecken
- Sauerrahm mit Dill und wenig Salz und Pfeffer verrühren und auf jeden Teller Suppe einen großen Esslöffel davon geben