Zubereitung:

• Mehl und Butter abbröseln, den Zucker und die Prise Salz untermengen und mit dem Ei rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. 1/2 Stunde rasten lassen.
• Äpfel waschen, mit der Schale grob raspeln (oder klein schneiden), mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermischen.
• Backrohr auf 200° vorheizen (Umluft 180°)
• 2/3 des Teiges auswalken und in eine befettete Tortenform geben, sodass der Rand ca. 4 cm aufsteht. Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
• Den restlichen Teig zu einem Rechteck auswalken, mit dem Messer ca. 2 cm breite Streifen schneiden und diese Gitterförmig auf den Kuchen legen.

Backzeit: ca. 45 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C)