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Apfelradln mit Preiselbeerschaum
- Zutaten:
- 2 - 3 Äpfel
- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 30 dag Mehl
- 1/8 l Milch
- Öl
- 5 EL Preiselbeermarmelade
- 1/4 Schlagrahm
- Zucker
- Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden
- Eiklar zu Schnee schlagen
- Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Mehl und Milch vermischen, Eischnee unterheben
- Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Öl herausbacken
- für den Schaum Preiselbeeren zerdrücken und mit geschlagenem Rahm und Zucker mischen