Zutaten:

• Die ganzen Schalenstücke legt man 2-3 Tage ins Wasser (das Wasser muss täglich gewechselt werden).
• Am 3. Tag entfernt man die Flüssigkeit gründlich, schneidet die Schalen nudelig, wiegt sie ab, gibt sie in siedende Zuckerlösung (gleichschwer Zucker wie Schale) und kocht sie bis zum Eindicken.
• Noch warm wälzt man sie in Kristallzucker und legt sie zum Auskühlen nebeneinander auf.
• In gut schließenden Behältern aufbewahrt halten sich Aranzini monatelang, ohne hart zu werden.

Die restliche Zuckermenge schmeckt stark nach Orangen und kann zum Süßen von Tee verwendet werden.