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Brokkoli mit gerösteten Mandeln
Zutaten:
1/2 kg Brokkoli
1 TL Koriandersamen
3 EL Olivenöl
2 EL Mandelstifte
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Rotweinessig
1 EL Sojasauce
2 TL Sesamöl
1 TL geröstete Sesamkörner
Zubereitung:
- Koriandersamen zerstoßen.
- Koriandersamen und Mandelstifte in heißem Öl (Wok) goldbraun anrösten.
- Knoblauch, Ingwer und in Röschen zerteilten Brokkoli zugeben und unter Rühren 2 Minuten kräftig anbraten.
- Pfanne vom Herd ziehen, Essig, Sojasauce und Sesamöl gut unterrühren.
- Mit Sesamkörnern bestreut warm oder kalt servieren.