Zubereitung:

• Brokkoli waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden (auch die Stiele).
• In Salzwasser weich kochen, abseihen, abschrecken, gut abtropfen und fein pürieren (Mixstab).
• Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und Flüssigkeit fast einkochen lassen.
• Schlagobers zugießen und cremig einkochen.
• Brokkolimasse einrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.