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Chinakohl-Blaukrautsalat mit Speck und Pilzen
Zutaten:
10 dag Chinakohl
10 dag Blaukraut
1 Bund Rucola
10 dag Speckwürfel
15 dag Champignons
1 EL Balsamicoessig
1 EL Himbeeressig (oder Apfelessig)
4-5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Chinakohl und Blaukraut putzen, in feine Streifen schneiden und mit der Essig-Öl-Marinade vermischen.
- Speckwürfel in der Pfanne auslassen, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und kräftig anbraten.
- Fein geschnittenen Rucola zusammen mit dem Speck und den Pilzen zum Salat geben und gut vermischen.