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Chinakohlsalat mit Speck
Zutaten:
50 dag Chinakohl
25 dag durchzogener Speck
4 hart gekochte Eier
2 Zwiebel
1/2 Becher Creme fraiche
2 EL Weinessig
4 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
- Klein gewürfelten Speck ohne Fett anrösten, gehackte Zwiebel kurz mitrösten.
- Chinakohl putzen, waschen, halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Mit Speck und Zwiebeln vermengen.
- Creme fraiche, Weinessig und Wasser verrühren, salzen und pfeffern und mit dem Chinakohl vermengen.
- Eier schälen und vierteln, Salat mit Ei und Petersilie garnieren.