Zubereitung:

• Butter flaumig rühren, alle anderen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Diesen 1/2 Stunde rasten lassen.

• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine faustdicke Rolle formen,     ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, mit einer Erdbeere belegen und gut einwickeln.
• Erdbeerknöderln in leicht wallendem Salzwasser ziehen lasse, bis sie aufsteigen.
• Butter in Pfanne schmelzen und Brösel darin goldbraun rösten.
• Fertige Knödel in der Bröselmischung rolllen, mit Staubzucker bestreuen und gleich servieren.