Zubereitung:

• Fenchel putzen, vierteln und in Salzwasse ca. 20 Minuten garen, abtropfen.
• Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit dem Knoblauch in 1 EL Butter 5-7 Minuten bei schwacher Hitze andünsten.
• Pelati zugeben, zerdrücken, salzen und pfeffern, zerzupftes Basilikum untermischen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
• Sauce pürieren.
• Faschiertes mit Eiern, Bröseln, 2 EL Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen.
• Eine feuerfeste Form ausfetten, die Hälfte des Fenchels hineingeben.
• Die Fleischmasse darüber verteilen, die Hälfte vom Rahm darübergießen und mit 1 EL Parmesan bestreuen.
• Restlichen Fenchel darauf legen.
• Mit der Tomatensauce und dem Rest vom Rahm begießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
• Mit der übrigen Butter in Flöckchen belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° 30-40 Minuten überbacken.