Zubereitung:

• 1/2 kg Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, etwas Püree zum Garnieren beiseite stellen.
• Restliches Himbeerpüree mit Joghurt verrühren.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in 3-4 EL kochendem Wasser auflösen. Dann zügig in die Himbeermasse einrühren.
• Geschlagenen Obers unterziehen.
• Creme in Schalen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Zuletzt mit ganzen Himbeeren und Himbeerpüree dekoriert servieren.