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Karfiol mit Bozner Sauce
Zutaten:
1 Karfiol
4 hartgekochte Eier
1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft
1/8 l Sonnenblumenöl
2 EL Essig, Salz, Pfeffer
2 EL gehackter Schnittlauch
1 TL gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser kernig kochen. Abgießen, abtropfen und in eine Schüssel geben.
- Für die Sauce Eier halbieren, das Eigelb zerdrücken und glatt mit Öl verrühren. Restliche Zutaten unterrühren, zum Schluss das grobgehackte Eiweiß daruntermischen. Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas Kochwasser verdünnen.
- Den Karfiol damit übergießen, durchziehen lassen und lauwarm oder kalt servieren.