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Karfiol mit Zitronensauce
Rezept von Katharina Willi
- Zutaten:
- 1 großer Karfiol
- 3 dag Butter
- 4 EL Mehl
- 1/2 l Milch
- 2 Eigelb
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Zubereitung:
- Karfiol putzen und in einem großen Topf Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten gar kochen
- inzwischen Butter zerlassen, Mehl 2 Minuten anschwitzen, Mlchl langsam dazugießen, dabei immer rühren, bis die Sauce dicklich ist
- vom Herd nehem, Eigelb mit Zitronensaft verquirlen und unterrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Karfiol abgießen, gut abtropfen, auf einer Platte anrichten, mit der Zitronensauce übergießen und gleich servieren