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Kohlgemüse
Zutaten:
60 dag Kohl
8 dag Speck
2 Schalottenzwiebel
4 dag Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL Essig
2 EL Rahm
1/8 l Wasser
Zubereitung:
Kohl putzen und in feine Streifen schneiden.
Gehackte Schalotten und gewürfelten Speck mit der Butter in einer Pfanne anschwitzen.
Den Kohl zugeben, mit Wasser ablöschen, würzen und weichdünsten.
Zum Schluss mit Essig abschmecken und den geschlagenen Rahm unterrühren.