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Kohlschöberl als Suppeneinlage
Zutaten:
15 dag Kohl in Streifen
3 Eiklar
3 Eidotter
6 dag Mehl
5 dag Schinken in Streifen
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Kohl in Salzwasser weichkochen,abseihen, abschrecken und gut ausdrücken.
- Eiklar zu Schnee schlagen, Dotter und mehl unterheben.
- Masse auf Blech streichen (Backpapier!), mit Schinkenstreifen und Petersilie bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 10 Minuten backen, ausgekühlt in Stücke schneiden und als Suppeneinlage servieren.