Zutaten:

20 dag Butternut

20 dag gekochte Rohnen

10 dag rohes Sauerkraut

1 kleines Stück Kren

2 EL Sauerrahm

1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 EL gehackte Petersilie

1 EL geröstete Kürbiskerne

Zubereitung:

• aus Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl und Petersilie eine Marinade rühren
• Kürbis und Rohnen grob raspeln, zusammen mit dem Sauerkraut zu der Sauce geben und gut vermengen
• Kren reiben, unterrühren und die gerösteten Kürbiskerne drüberstreuen