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Kürbisschnitzel
Rezept von Katharina Willi
- Zutaten:
- 1 kg Kürbis
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 3 Eier
- 3 EL gehackte Kräuter
- Mehl
- Butterschmalz
- Zubereitung:
- Kürbis schälen, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden
- Scheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten Saft ziehen lassen
- mit Küchenpapier trockentupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen
- Eier mit gehackten Kräutern verquirlen
- Kürbis zuerst in Mehl, dann in Ei wenden
- langsam in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten