Zutaten:

• Den geputzten Porree in 2 cm dicke Stücke schneiden, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen.
• Schinken klein schneiden.
• Rahm, Eier und Parmesan vermischen, mit Salz und Muskat würzen.
• Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und den Lauch locker einlegen. Den Schinken drauf verteilen und das Rahm-Eier-Gemisch drübergießen
• Bei kräftiger Hitze ca. 20 Minuten goldbraun backen
• Dazu passen Kartoffeln als Beilage.