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Pastinaken-Karottensuppe
Rezept von Katharina Willi
- Zutaten:
- 1/4 kg Pastinaken
- 1/4 kg Karotten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Hühner- oder Gemüsesuppe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Sauerrahm zum Garnieren
- Zubereitung:
- Pastinaken und Karotten schälen und würfeln
- gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten, Gemüse dazugeben, salzen und pfeffern
- mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist
- Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit einem Klecks Sauerrahm servieren