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Rettich-Kartoffelsalat
Zutaten:
1 Bierrettich
500 g Kartoffeln
lauwarme Gemüsebrühe
Essig
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:
- Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, dann schälen und feinblättrig schneiden.
- Rettich schälen und grob reiben.
- Rettich und Kartoffeln gut vermischen und mit Gemüsebrühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Der Salat sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein, die dann gut aufgesaugt wird.
- Vor dem Servieren den Salat mit Schnittlauch bestreuen.