Zubereitung:

• Rhabarber schälen, schneiden, mit Zucker und Zimt vermischen und mind. 10 Minuten ziehen lassen.
• Rhabarber auf mittlerer Flamme in einem Topf köcheln bis der Saft verdunstet ist. Mit etwas Brösel binden.
• Strudelblätter in 12 x 12 cm große Stücke schneiden und mit flüssiger Butter bestreichen.
• Am unteren Rand der Strudelblätter jeweils ein walnussgroßes Stück der erkalteten Rhabarbermasse plazieren und wie einen Strudel einrollen.
• Die Enden wie bei einem Zuckerlpapier eindrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals mit Butter bestreichen und im Rohr bei 200° ca. 10 Minuten backen. Warm servieren!