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Spaghetti mit gegrillten Paprika
Rezept von Katharina Willi
- Zutaten:
- 40 dag Spaghetti
- 2-3 Paprikaschoten (rot und gelb)
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 3 eingelegte Sardellen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte Petersilie
- Zubereitung:
- Paprika vierteln, entkernen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr (220°) bei starker Oberhitze grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft
- etwas auskühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprika in Streifen schneiden
- Spaghetti in Salzwasse al dente kochen
- in der Zwischenzeit feingehackte Sardellen und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Paprikastreifen dazugeben, salzen, pfeffern, Petersilie untermischen
- Spaghetti abgießen und in der Pfanne mit den Paprika schwenken, sofort servieren