Topfennockerl mit Fruchtsauce

Zutaten:

250 g Topfen

3 EL Grieß (auch Dinkelgrieß)

3 EL Mehl

1 Schuß Öl

2 Eier

1 Prise Salz

Butter

Semmelbrösel

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren und mind. 1/2 Stunde rasten lassen.
Mit 2 Löffel kleine Nockerl formen und in leicht wallendes Salzwasser einlegen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Brösel in der Butter langsam rösten und die fertigen Nockerl darin wälzen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.

Dazu passt gut eine Fruchtsauce, Zwetschkenröster und Apfelmus (siehe auch unter Rhabarber-Ragout oder Zwetschkenröster)

Wer es lieber salzig mag, kann die Nockerl auch ohne Brösel mit Butter und Parmesan genießen.

Rezept von Bauernkistenkundin Birgit Margreiter, vielen Dank!