Zutaten:

• Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen und grob raspeln. Leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• In einer Schüssel Topfen, Joghurt und den gepressten Knoblauch mit dem Mixer 2-3 Minuten luftig aufschlagen.
• 2 EL davon in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine darin auflösen und zügig mit einem Schneebesen unter die Topfenmasse rühren.
• Ausgedrückte Gurkenmasse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Masse auf 6 kleine runde Förmchen verteilen und zugedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Mousse mithilfe eines Messers vom Förmchenrand lösen. Kurz in warmes Wasser tauchen, auf einen Teller stürzen und mit Salat garnieren.