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überbackener Karfiol
Zutaten:
1 Karfiol
Salzwasser
Béchamel:
2-3 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 l Milch
100 g geriebener Hartkäse (Bergkäse, Parmesan)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butterflöckchen und Brösel zum Bestreuen
Zubereitung:
- Karfiol waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen.
- Für das Bechamel Butter zerlassen, Mehl einstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen.
- Mit Milch aufgießen und mit dem Schneebesen gut verrühren, sodass eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 2/3 des Käses unterrühren.
- Karfiolröschen in eine bebutterte Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen, mit dem Rest des geriebenen Käses, mit Brösel und Butterflöckchen belegen und
- im Rohr solange überbacken, bis eine hellbraune Kruste entstanden ist.
Man kann auch eine geschnittene Knackwurst oder Frankfurter zum Gemüse geben, was Kinder besonders lieben!