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Saiblingsfilets mit Weißbrotkruste
Rezept von Katharina Willi
- Zutaten:
- 8 Saiblingsfilets ohne Haut
- 4 Salbeiblätter, 2 Wacholderbeeren
- 1/2 Zitrone
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 dag Weißbrotbrösel
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Zubereitung:
- Rohr auf 180° vorheizen
- Saiblingsfilets nebeneinander in eine geölte Form legen, leicht salzen und pfeffern
- Salbei und Wacholderbeeren fein hacken, Zitronenschale abreiben, mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, Brösel, Salz und Pfeffer verrühren
- Paste auf den Fischfilets verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist